Con una variedad de sabores, olores y frescura, la Central de Abasto CDMX en conjunto con el grupo Xilotl llevaron a cabo la primera edición de la ‘Fiesta del Elote 2023’, para reconocer el trabajo de productores y comerciantes de la comunidad.
De acuerdo con la coordinadora general de la Central de Abasto, Marcela Villegas, en dicha área, ubicada en el Mercado de Flores y Hortalizas, los 271 comerciantes que laboran en el sector distribuyen cerca de 6 mil toneladas diarias.
“Esperamos que con este evento reconozcamos el trabajo de nuestros compañeros comerciantes, de los productores de elote y podamos reactivar la economía de sus familias. Para la Central de Abasto el apoyo a los productores ha sido uno de los objetivos más importantes”, manifestó Marcela Villegas.
La primera edición reunió a una serie de expositores dedicados a la preparación de alimentos con este producto. Sus visitantes degustaron de los emblemáticos elotes hervidos, asados y esquites.
Así como de helados y paletas preparadas con este ingrediente, y que son parte del negocio The Corn House, quien sorprendió a los visitantes por su elote con Nutella.
En el evento también estuvieron presentes, el director general de Fundación Tortilla, Rafael Mier; el representante de la Unión de Productores e Introductores de Elotes a las Centrales de Abasto de la República Mexicana, Grupo Xilotl A.C., Juan Eduardo Acosta; el chef, José Miguel García.
“Nosotros manejamos cuatro variedades importantes aquí en la Central que son, dos híbridos: uno blanco, uno amarillo dulce y dos semillas criollas que les gusta mucho a la gente, como es el cacahuazintle, este elote ya cuando se hace maíz se ocupa para hacer pozole. El otro es el Tehuacán que proviene Puebla y ahí es la cuna del maíz”, señaló el representante de grupo Xilotl.
Añadió, que son alrededor de 40 a 50 camiones que arriban a la CEDA para distribuir bultos de mazorca fresca, que pueden ser adquiridos por los visitantes a precios accesibles.
Estos productos se encuentran en el Mercado de Flores y Hortalizas, Nave 3, sección de elotes. Los precios por docena van desde los 45 pesos en adelante, dependiendo la variedad del ejemplar.
