La tradicional Feria de la Enchilada cumple 20 años de celebrarse y este año tendrá la participación de 65 expositores, quienes ofrecerán una amplia variedad gastronómica con más de 300 platillos para deleitar el paladar de más de 250 mil visitantes
En la Universidad del Claustro de Sor Juana, Clara Brugada Molina, alcaldesa de Iztapalapa, invitó a toda la población del Valle de México a visitar la Macroplaza de Iztapalapa, en donde se darán cita restauranteros y artesanos, del 22 de septiembre al 1 de octubre, de las 10:00 a 20:00 horas.
“Vamos a encontrar enchiladas rellenas de carnitas, huitlacoche, pollo, mariscos, al pastor, en nogada, guajolote, conejo, birria, chicharrón, vegetarianas, salsas de mango, mole poblano, pasilla, jamaica, frutos rojos, pétalos de rosa, maracuyá, adobos únicos y preparaciones representativas de otros estados de la República como Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Puebla y algunas alcaldías participantes”, dijo.
También acompañaron a la alcaldesa el presidente de Canirac en la Ciudad de México, Germán González Bernal y de Canirac Iztapalapa, Ignacio Valle Martínez; la alcaldesa Brugada Molina expuso que esta vigésima edición de la feria es la oportunidad de disfrutar un “alimento fundamental, y tener un producto que reúne al maíz, una salsa y al chile como protagonista, con una proteína, o una verdura como relleno; así, vamos a tener enchiladas rellenas de carnitas, al pastor, de guajolote, de conejo, vegetarianas y muchas más”.
La alcaldesa señaló que algunas de las artes gastronómicas que desarrollan los restauranteros de la zona son salsas innovadoras que pueden aprender y reproducir las familias en sus hogares.
Brugada Molina anunció que junto a la Feria de la Enchilada, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) instalará una exposición de carácter educativo sobre la agrodiversidad y la biodiversidad de nuestro país, lo que mostrará el conocimiento científico y la gastronomía de las 300 variedades de enchiladas que deleitarán al público.
